Autor: Łuczyński Romuald M.

Ean: 9788395147111

Isbn: 9788395147111

Wydawca: EMKA

Oprawa: miękka

Ilość stron: 448

Wymiary: 17.0x24.0cm

Na pierwszy rzut oka praca dotyczy funkcjonowania gastronomii, a więc zagadnień ekonomiczno-społecznych, ale faktycznie czytelnik może otrzymać dużo więcej - studium obyczajowości żywieniowej w ówczesnej rzeczywistości społecznej. Przez to można powiedzieć, że to dzieło dostarcza wiedzy historycznej, ale i socjologiczno-kulturowej.Książka jest adresowana do szerokiego grona odbiorców - różnych profesji i specjalności naukowych, w różnym wieku, bardziej do tych z Wrocławia, ale i dla innych będzie ciekawą lekturą.Fragment recenzji wydawniczej prof. dr hab. Janusza Olearnika