Technologie produkcji cukierniczej. Podręcznik do nauki zawodu cukiernik w zasadniczej szkole zawodowej i szkole policealnej. Część 2.

Treści zawarte w podręczniku pozwalają uczniom i przyszłym pracownikom zakładów cukierniczych zdobyć aktualną wiedzę w zakresie:
•    tworzyw dekoracyjnych i zasad dekorowania wyrobów gotowych,
•    charakterystyki i technologi wytworzenia wyrobów cukierniczych, lodów i wyrobów ciastkarskich,
•    dokumentacji rozliczeniowej w zakładzie cukierniczym,
•    kierunków rozwoju branży cukierniczej.