Autor: Beata L. Bomertówna, Bomertówna Beata L.

Ean: 9788305134095

Isbn: 83-05-13409-1

Wydawca: Książka i Wiedza

Oprawa: oprawa twarda

Ilość stron: 160

Wymiary: 16,5x23,5 cm

Data wydania: 2005

Ta książka pozwala zapoznać się z najpopularniejszymi w Europie gatunkami serów. Autorka przedstawia krótką historię każdego z nich, metody wytwarzania, cechy charakterystyczne: wygląd, zapach, smak, a także szczegółowe informacje dotyczące kształtu, wymiarów, wagi i opakowania, którymi wyróżnia się w sprzedaży każdy ser. Zapoznaje nas także z systemem AOC (Appelation d`Origine Controlee), stworzonym przez Francuzów, a rozpowszechnionym i w innych krajach Europy. Przepisy tego systemu gwarantują wysoką, stałą jakość najdoskonalszych europejskich serów. Specjalny dział jest poświęcony polskiemu serowarstwu.