W naszej wiedzy o Chopinie, smak wydawał się dotąd rzeczą tak trywialną, że nie stał się przedmiotemżadnych dociekań. Tymczasem jego smakoszostwo kryje niejedną niespodziankę i dodaje swą barwną kreskę do- tak zdawałoby się pełnego - portretu kompozytora. To z ciekawości zrodziła się niniejsza książeczkabędąca adaptacją wykładu wygłoszonego na Kongresie Chopinowskim w 2010 roku, uzupełnioną o kilkaprzepisów i jadłospisów, pozwalających odtworzyć smaki z czasów Chopina.Wojciech Bońkowski,