Wydawca: Format AB

Oprawa: broszura

Spis treści:Rozdział 1. Wiadomości wstępne1.1. Definicja i zakres pojęcia technologia1.2. Podstawowe działy przetwórstwa spożywczego1.3. Specyfika i kierunki rozwoju przemysłu spożywczego1.4. Rola przemysłu spożywczego w gospodarce żywnościowej1.5. Klasyfikacja przemysłu spożywczego i jego wyrobów Rozdział 2. Proces produkcyjny w zakładach przemysłu spożywczego2.1. Struktura organizacyjna zakładu przemysłu spożywczego2.2. Proces produkcyjny w przemyśle spożywczym2.2.1. Wprowadzenie2.2.2. Etapy procesu produkcyjnego2.2.3. Typy i formy organizacyjne procesu produkcyjnego2.3. Zasady ...