Wydawca: WNT

Oprawa: miękka

Charakterystyka odżywczych i zdrowotnych właściwości składników żywności Chemiczne i biologiczne właściwości witamin Odżywcze i funkcjonalne cechy masła Omówienie alergenów występujących w surowcach i produktach żywnościowych

Wydawca: WNT

Oprawa: miękka

W szóstym wydaniu znanego i cenionego podręcznika akademickiego Chemia żywności uwzględniono aktualną wiedzę o wpływie chemicznych właściwości składników żywności, dodatków i substancji skażających na szeroko rozumianą jakość produktów żywnościowych. Książka polecana dla studentów i pracowników naukowych uniwersytetów przyrodniczych i medycznych oraz politechnik, na zajęcia związane z chemią, technologią i biotechnologią żywności, a także bromatologią i żywieniem człowieka. Będzie też przydatna technologom, towaroznawcom ...

Wydawca: WNT

Oprawa: miękka

W podręczniku przedstawiono najważniejsze metody spektroskopowe: spektroskopię atomową (emisyjną i absorpcyjną), spektroskopię molekularną, spektrometrię rentgenowską, magnetyczny rezonans jądrowy i elektronowy rezonans paramagnetyczny, spektrometrię mas, spektrometrię elektronów i jonów, laserowe źródła promieniowania stosowane w metodach spektroskopowych. W czwartym wydaniu szczególną uwagę ...

Wydawca: WNT

Oprawa: miękka

Książka jest efektem przeprowadzonych przez Autorkę badań związku między oceną użyteczności dochodów a oszczędnościami gospodarstw domowych. Jej celem jest próba usystematyzowania i spopularyzowania wiedzy dotyczącej zagadnienia użyteczności dochodów i jej pomiaru oraz wpływu tej kategorii ekonomicznej na powstawanie oszczędności gospodarstw domowych. Autorka prezentuje również własną, dwuwariantową metodę badawczą, umożliwiającą analizę związku między wskazanymi kategoriami.

Wydawca: WNT

Oprawa: miękka

Książka ta jest pierwszą pracą na polskim rynku wydawniczym, zawierającą obfity materiał poznawczy, faktograficzny i dokumentacyjny, obrazujący wzrost znaczenia ekonomiczno-społecznego sportu we współczesnym świecie. Autor w sposób interesujący przechodzi od zagadnień teoretycznych do praktyki życia gospodarczego.